Chaque famille a sa propre version du gratin dauphinois, transmise de génération en génération. Certains le préfèrent plus liquide, d’autres très crémeux ; certains y ajoutent des oignons, d’autres restent fidèles à la recette la plus pure. Quelle que soit votre préférence, l’important est de choisir de bons ingrédients et de respecter quelques étapes clés pour réussir ce plat à coup sûr.
Dans cette recette, je vous propose une version fidèle à l’esprit traditionnel, tout en y ajoutant des astuces pratiques pour obtenir une cuisson parfaite et une belle dorure sans dessécher les pommes de terre. Vous n’aurez besoin que de quelques outils simples, d’un peu de patience, et le résultat vaudra largement l’effort : un plat réconfortant, idéal pour accompagner une viande ou même être dégusté seul avec une salade.
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