Préparation
Préparer la crème
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.
Monter le gâteau
Trempez rapidement les biscuits dans le café (un aller-retour suffit). Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire. Recouvrez d’une couche de crème. Alternez ainsi biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
Décoration et repos
Parsemez de vermicelles de chocolat. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement toute une nuit.
Résultat
Un gâteau fondant, crémeux, au bon goût de café et de biscuit. Une recette simple, sans cuisson, et toujours un succès.
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