👩🍳 Préparation (four)
1) Préchauffer & préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Chemisez le moule (beurre + farine ou papier cuisson).
2) Trancher les courgettes
Lavez et séchez les courgettes, puis taillez-les en lamelles très fines (1–2 mm) à la mandoline ou au couteau. Ne pas les égoutter : on garde l’humidité.
3) Appareil à gâteau
Dans un grand saladier, fouettez œufs + lait + beurre fondu/huile + ail (si utilisé). Ajoutez farine + levure, puis le parmesan. Salez légèrement, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et les herbes.
4) Mélanger & couler
Ajoutez les lamelles de courgettes, enrobez bien. Versez dans le moule en tassant légèrement pour éviter les bulles.
5) Cuisson
Enfournez 35–40 min à 180 °C. Le dessus doit être doré et le centre juste pris (lame quasi sèche).
6) Repos & service
Laissez tiédir 10–15 min avant de démouler. Dégustez tiède ou froid avec une salade.
