Conseils pratiques :
Choisir le bon riz : Utilisez du riz rond, qui est particulièrement adapté pour les desserts comme ce gâteau de riz au caramel. Il permet d’obtenir une texture crémeuse et fondante grâce à sa capacité à absorber le lait.
Cuisson du riz : Lors de la cuisson du riz, veillez à remuer régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole. Une cuisson à feu doux est essentielle pour que le riz soit bien cuit sans brûler.
Préparation du caramel : Soyez vigilant lors de la préparation du caramel, car il peut se brûler rapidement. Si vous n’êtes pas à l’aise avec la réalisation du caramel, vous pouvez également utiliser du caramel liquide prêt à l’emploi.
Astuce de démoulage : Pour démouler facilement le gâteau, vous pouvez placer le moule dans un peu d’eau chaude pendant quelques minutes avant de le retourner. Cela facilitera le démoulage et permettra au caramel de se détacher proprement.
Conservation : Le gâteau de riz au caramel se conserve bien au réfrigérateur, couvert d’un film plastique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être dégusté froid ou réchauffé légèrement au micro-ondes pour retrouver toute sa gourmandise.
