Pour le caramel:
90 gr de sucre
10 gr d’eau
Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne
Préparation de gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne
Commencez par préchauffer votre four à 170°C pour garantir une cuisson homogène du gâteau de riz au caramel et à la vanille.
Dans une grande casserole, versez le lait entier, puis ajoutez le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel. Faites chauffer le tout à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le mélange porté à ébullition, retirez la gousse de vanille et incorporez le riz rond. Mélangez bien pour que le riz soit uniformément réparti dans le lait.
Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Il est important de remuer fréquemment pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole. Le riz est prêt lorsque le lait est presque totalement absorbé, laissant une texture crémeuse. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu.
