👩🍳 Méthode de préparation
🥔 Étape 1 : Préparation des pommes de terre
- Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles ou râpez-les selon votre préférence (vous pouvez aussi les précuire entières à l’eau si vous faites une purée).
- Si vous préférez une texture plus fondante, faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez tiédir.
🧀 Étape 2 : Mélange de la garniture
- Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre tièdes à la fourchette (ou laissez-les en tranches fines pour une version feuilletée).
- Ajoutez le jambon, le fromage râpé, l’oignon émincé, les œufs battus et la crème fraîche.
- Salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
🔥 Étape 3 : Cuisson au four
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule à gâteau (ou un moule à charnière pour un démoulage plus facile).
- Versez-y le mélange et tassez bien à l’aide d’une spatule pour compacter le gâteau.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
⏳ Étape 4 : Finition et service
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement.
- Décorez éventuellement de brins de romarin frais.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée.
🌿 Conseils & variantes
Astuces de chef :
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la purée.
- Pour un effet encore plus croustillant, tapissez le fond du moule de beurre fondu et laissez dorer un peu plus longtemps.
Variantes :
- Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du poulet rôti émincé.
- Utilisez du fromage à raclette ou reblochon pour un plat encore plus fondant.
🍽️ Conclusion gourmande
Ce gâteau de pommes de terre farci au jambon est une recette simple mais généreuse, idéale pour satisfaire les petits comme les grands. Facile à préparer à l’avance, il se réchauffe très bien et se conserve sans souci au réfrigérateur. Une belle manière de réinventer les classiques de la cuisine familiale française.
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