👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préchauffer le four
Réglez le four à 200 °C, chaleur haut et bas, sans ventilateur.
2. Préparer l’appareil à cheesecake
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Fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à homogénéité.
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Incorporez les œufs un à un, en attendant que chaque œuf soit bien intégré avant d’ajouter le suivant.
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Ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau.
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Terminez avec la crème liquide, jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
3. Préparer le moule
Chemisez un moule rond (20-22 cm) de papier cuisson en laissant dépasser les bords. Peu importe si le papier se froisse : c’est ce qui donne au cheesecake son aspect rustique.
4. Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez :
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40 minutes pour une texture fondante au cœur.
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50 minutes pour un gâteau plus ferme.
Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson.
5. Repos & refroidissement
À la fin de la cuisson, ouvrez légèrement la porte du four et laissez refroidir dans le four éteint pendant environ 3 heures. Puis réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation.
🍽️ Conseils gourmands
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Servez tel quel, sans coulis ni garniture, pour apprécier son goût authentique.
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Pour plus de contraste, accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou de fruits rouges frais.
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Ce cheesecake est encore meilleur le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.
✅ Recette signée par 👩🍳 Emmy Chef
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