Pour réaliser la base du gâteau, cassez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le sucre et fouettez pendant environ une minute avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Versez l’huile de tournesol en filet tout en continuant de mélanger, puis ajoutez progressivement le lait. Râpez le zeste de citron et incorporez-le à la pâte pour renforcer la saveur de citron. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange liquide en remuant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Cuisson de la base du gâteau au citron
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez et faites cuire pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière au citron en la plaçant dans une poche à douille pour un dressage plus facile et précis une fois le gâteau cuit.
