Épices et condiments : pour une touche originale, ajoutez du paprika doux, du cumin ou une pointe de muscade à votre appareil. Parfait pour personnaliser la recette selon vos goûts.
Conseils pratiques :
Bien égoutter les pommes de terre râpées est essentiel pour obtenir des galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. N’hésitez pas à les presser longuement dans un torchon propre.
Utilisez une huile de friture neutre, comme l’huile de tournesol, pour éviter d’altérer le goût de vos galettes. Veillez à ce qu’elle soit bien chaude avant d’y plonger la préparation.
Ne surchargez pas la poêle : faites cuire les galettes en plusieurs fois pour une cuisson homogène. Trop de galettes à la fois ferait baisser la température de l’huile et nuirait au croustillant.
Pour un gain de temps, la préparation peut être réalisée à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et façonnez les galettes juste avant la cuisson.
Ces galettes se réchauffent très bien au four (180°C pendant 10 minutes) ou à la poêle sans matière grasse, ce qui en fait une excellente idée de repas à préparer à l’avance.
