🧼 Laver soigneusement les pommes de terre, garder la peau pour plus de goût.
🔪 Couper en bâtonnets réguliers de 1 cm d’épaisseur (vraies frites !).
🛁 Tremper 10 min dans l’eau froide, puis sécher minutieusement dans un torchon – adieu amidon !
🥣 Enrober : mélanger huile, herbes, paprika, ail, sel, poivre ; ajouter les frites et bien les napper.
📜 Étaler sur une plaque chaude tapissée de papier cuisson, sans chevauchement.
🔥 Enfourner à 210 °C chaleur tournante 25 min, remuer à mi-cuisson.
🚀 Griller 5 – 8 min en mode gril pour obtenir une croûte dorée et ultra-croustillante.
Astuce gain de temps 💡
Pose la plaque vide dans le four pendant le préchauffage : le contact brûlant saisit immédiatement les frites, qui ressortent plus croustillantes sans gras superflu.
Ingrédient à échanger 🔄
Tu n’as plus d’herbes de Provence ? Remplace-les par 4 g de curry doux pour une touche exotique et colorée.
Astuce cuisson 👩🍳
Pour garder les frites bien chaudes et sèches le temps de passer à table, laisse-les dans le four éteint porte entrouverte 3 min : elles restent craquantes sans se ramollir.
