🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
10 grosses endives
6 échalotes
70 g de beurre doux
Le jus d’un citron jaune
100 g de lardons fumés
Sel fin, selon goût
Poivre du moulin, noir ou blanc
👩🍳 Préparation pas à pas
🥄 Étape 1 : Préparer les légumes
Coupe les endives en fines lamelles, en retirant le cône central si tu veux réduire l’amertume.
Arrose-les immédiatement avec le jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
🧅 Étape 2 : Émincer et faire revenir
Émince finement les échalotes.
Fais fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu doux.
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