La fondue d’endives aux lardons est un plat emblématique de la cuisine familiale française, souvent cuisiné en hiver lorsque les endives sont à leur meilleur. Ce légume, parfois mal-aimé à cause de son amertume, se révèle ici sous un jour totalement différent : fondant, savoureux et doucement caramélisé grâce à une cuisson lente et au beurre. Le mariage avec les lardons fumés apporte une touche gourmande qui fait toute la différence.
Ce plat incarne parfaitement la cuisine du quotidien, celle qui ne demande pas d’ingrédients extravagants mais qui sait tirer parti de ce qu’on a sous la main. Les endives, économiques et riches en fibres, sont ici sublimées par des échalotes et des lardons, dans une préparation qui demande peu de technique mais un peu de patience. Le résultat ? Une texture ultra-fondante et un goût à la fois doux et rustique.
lire la suite sur la page suivante >>
Pour des instructions plus détaillées, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous (>) et suivez-nous sur Facebook.
