✨ Mon foie gras fait maison : une expérience bluffante et tellement gratifiante
Cette année, j’ai décidé de mettre la main à la pâte — ou plutôt dans le foie gras ! Après un atelier C’est Moi Qui Cuisine animé par le talentueux Sandro Pesce, où nous avons appris à maîtriser le déveinage et l’assaisonnement, je me suis lancé dans la cuisson à la maison.
Résultat : un foie gras incroyable, onctueux, parfumé, absolument digne d’être servi sur une table de fêtes.
Le déveinage demande un peu de patience et de délicatesse, c’est vrai, mais la suite de la préparation est étonnamment simple, à condition d’avoir deux éléments essentiels : une terrine adaptée et un thermomètre à sonde. Quel plaisir ensuite de présenter son propre foie gras avec fierté aux invités !
🥘 Ingrédients
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