Retirez l’excès de graisse si nécessaire, puis couvrez.
Placez au réfrigérateur au moins 48 heures avant dégustation.
⚠️ Ce temps de repos est essentiel pour que les saveurs se développent.
🍽️ Dégustation
Servez le foie gras bien frais, en tranches épaisses, accompagné de :
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pain de campagne ou pain brioché
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confit d’oignons ou chutney
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fleur de sel et poivre du moulin
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