Flan Provençal aux Légumes d’Été

Ingrédients

• Courgettes : choisissez-les fermes et brillantes leur douceur apporte de la fraîcheur
• Aubergine : pour sa note fondante et sa couleur pensez à celles à peau fine
• Tomates : bien mûres idéalement locales pour leur acidité douce
• Poivron rouge : pour le croquant et la pointe sucrée préférez-le bien lisse et lourd
• Oignon doux : apporte une base aromatique discrète privilégiez le cévenol ou rosé
• Œufs : indispensable pour la tenue une provenance bio est un vrai plus
• Crème fraîche liquide : pour le crémeux onctueux optez pour une version entière pour plus de gourmandise
• Fromage râpé : emmental comté ou chèvre sec chacun change le goût final râpez-le vous-même pour plus de parfum
• Huile d’olive vierge extra : apporte fruité et authenticité préférez une huile de Provence
• Herbes de Provence : séchées ou fraîches but non traitées elles signent cette recette
• Sel et poivre noirs à moudre : fraîchement révèlent tous les arômes