Le flan au caramel est l’un de ces desserts qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Avec sa texture fondante, son parfum de vanille et son nappage doré, il évoque instantanément les repas de famille, les goûters d’enfance et les douceurs simples faites maison. C’est une recette qui respire la tradition et qui, bien qu’elle soit facile à réaliser, offre un résultat toujours impressionnant.
Ce dessert emblématique, souvent servi dans les foyers français depuis des décennies, trouve ses origines dans une cuisine paysanne ingénieuse. Peu d’ingrédients suffisent : du lait, des œufs, du sucre et une touche de vanille. Chaque grand-mère a sa petite astuce, son tour de main, pour obtenir un flan parfaitement lisse, sans bulles, délicatement parfumé et nappé d’un caramel bien brillant.
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