Ingrédients pour la préparation de filets de porc à la sauce à la bière
700 g de filets de porc (longe ou tête) (environ 4 à 6 morceaux)
200 g d'oignon (1 gros)
3 gousses d'ail
30 ml d'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
330 ml de bière blonde (1 canette/bouteille)
200 ml de bouillon de volaille ou de légumes (environ 180 ml)
15 g de farine tout usage (1 cuillère à soupe bombée) ou 8 g de fécule de maïs (1 cuillère à soupe)
10 g de moutarde de Dijon (2 cuillères à café)
1 feuille de laurier
2 g de thym séché (1/2 cuillère à café) ou 1 brin de thym frais
15 g de beurre (1 cuillère à soupe) (facultatif, pour glacer)
1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
8 g de sel fin (1 1/4 cuillère à café), selon votre goût
2 g de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
5 g de persil frais haché (2 cuillères à soupe) (facultatif)
Comment préparer des filets de porc à la sauce à la bière
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