Préparation étape par étape
1️⃣ Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les fettuccine al dente.
Conservez ½ tasse d’eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
2️⃣ Saisir les crevettes
Épongez les crevettes, salez et poivrez légèrement.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1½ à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.
Versez un filet de jus de citron frais, mélangez et réservez.
3️⃣ Préparer la sauce Alfredo
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes. Versez la crème liquide et laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et, si vous aimez, une pincée de piment.
4️⃣ Assembler les pâtes
Ajoutez les fettuccine dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une texture soyeuse.
5️⃣ Dresser (style à emporter)
Servez la fettuccine Alfredo dans une assiette creuse ou une boîte noire de style “takeout”.
Disposez les crevettes dorées par-dessus, saupoudrez de persil frais et d’un tour de moulin à poivre.
Ajoutez quelques quartiers de citron sur le côté pour une touche acidulée.
Un plat crémeux, à l’ail et au parmesan — simple, réconfortant et digne d’un restaurant italien.
Recette par Emmy Chef
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