4️⃣ Déglacer et mijoter
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Déglacez avec le vinaigre balsamique (attention à la vapeur).
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Ajoutez ensuite le vin blanc.
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Grattez bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
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Remettez les foies sur les oignons.
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Couvrez partiellement et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
👉 Le foie va finir de cuire doucement et absorber les arômes.
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