🍷 4️⃣ Déglacer et créer la sauce
Versez le vin blanc sec pour déglacer la poêle. Grattez bien le fond avec une spatule pour récupérer tous les sucs.
Laissez réduire de moitié afin que l’alcool s’évapore et que les arômes se concentrent.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
🥛 5️⃣ Ajouter la crème
Incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement et laissez la sauce s’épaissir doucement, sans ébullition, pour préserver son onctuosité.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
🍽️ 6️⃣ Finalisation du plat
Remettez les escalopes de veau dans la poêle.
Nappez-les généreusement de sauce aux champignons et laissez-les réchauffer 2 minutes à feu doux, sans les cuire davantage.
lire la suite sur la page suivante >>
Pour des instructions plus détaillées, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous (>) et suivez-nous sur Facebook.
