Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Introduction

Envie d’un plat à la fois raffiné et rapide à préparer ? Les escalopes de veau à la crème et aux champignons incarnent l’élégance de la cuisine française. En moins de 40 minutes, réalisez un dîner qui allie tendreté de la viande et onctuosité d’une sauce crémeuse.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 escalopes de veau fines

• 250 g de champignons de Paris frais

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 10 cl de bouillon de volaille (ou eau + ½ cube)

• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 20 g de beurre

• Sel, poivre du moulin

• Persil frais haché (pour la finition)