Énergie et humeur : Les sucres naturels fournissent une énergie rapide, tandis que le tryptophane favorise la production de sérotonine pour une meilleure humeur et un meilleur sommeil.
Soutien osseux : Le magnésium et le potassium contenus dans les bananes contribuent au maintien d’os solides.
Bananes : de la fermeté et de la fraîcheur à la pleine maturité – et quand les laisser mûrir
1. Stade initial : Vert à jaune clair — Ferme et doux
À ce stade, les bananes sont légèrement fermes, douces et ont une texture farineuse. L’amidon ne s’est pas encore transformé en sucre ; elles sont donc moins caloriques et ont un index glycémique bas, ce qui est idéal pour les personnes qui surveillent leur glycémie.
Utilisations optimales : À incorporer dans du yaourt, des smoothies ou même à cuisiner dans des plats salés.
