Voilà une de ces choses que je fais chaque été, quand les tomates sont bien mûres, rouges, parfumées… bref, quand elles ont encore leur saveur authentique. Ce n’est rien de compliqué, mais ça demande un peu de patience et d’attention. Mais au final, ça en vaut la peine, car ouvrir un bocal en plein hiver et sentir ce parfum de basilic et d’ail … eh bien, c’est comme retourner en juillet l’espace d’un instant.
Je ne suis pas chef, je le dis tout de suite. Mais je suis plutôt doué en cuisine et, surtout, j’essaie toujours de préparer des plats aussi sains que possible, sans abuser du sucre ou d’autres ingrédients. Alors oui, cette conserve n’est peut-être pas « parfaite » aux yeux de tout le monde, mais elle est efficace, et chez moi, on la termine vite.
