Les cupcakes à la vanille sont la base absolue de la pâtisserie. Simples en apparence, mais exigeants dans l’exécution, ils doivent être :
✔ bien gonflés
✔ parfaitement dorés
✔ moelleux pendant plusieurs jours
✔ délicatement parfumés
✔ jamais secs
La recette que je te donne ici produit exactement la texture visible sur l’image :
👉 une mie fine, souple, légèrement humide, avec une couleur jaune naturelle et une surface lisse.
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