👩🍳Instructions
1. Préparez la garniture aux pêches
Dans une petite casserole, mélanger les pêches, la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade (si vous en utilisez).
Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et ressemble à une confiture épaisse. Laisser refroidir.
2. Préparez la pâte
Préchauffer le four à 190 °C.
Graisser légèrement un moule à muffins ou le chemiser de caissettes en papier.
Étaler la pâte en un rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur. Découper des carrés suffisamment grands pour pouvoir les tasser dans les moules.
3. Remplir et assembler
Presser délicatement chaque carré de pâte dans le moule à muffins pour former une coupelle.
Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de préparation aux pêches refroidie dans chaque carré.
Si vous en utilisez, garnir d’une cuillerée de crumble.
4. Cuire à la perfection
Badigeonnez le dessus de beurre fondu.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.
5. Terminer avec le glaçage (facultatif)
Fouetter le sucre glace, le lait ou la crème et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser sur les cruffins refroidis.
Saupoudrer de cannelle ou de noix hachées si désiré.
☕Conseils et idées de service
- Échange saisonnier : utilisez des pêches fraîches lorsqu’elles sont disponibles pour une saveur plus vive.
- Variations de garniture : essayez la pomme, la cerise ou les baies mélangées pour une touche d’originalité.
- Préparez-les à l’avance : assemblez-les la veille et faites-les cuire frais le matin.
- Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours.
