🥣 Préparation étape par étape
H2 – 1. Préparer la pâte à crêpes
Tamiser la farine dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Creuser un puits et ajouter les œufs entiers. Commencer à mélanger délicatement au fouet.
Verser progressivement le lait à température ambiante, tout en fouettant en cercles pour incorporer petit à petit la farine.
Ajouter ensuite le sucre (si version sucrée), le beurre fondu, et le parfum de votre choix (rhum ou fleur d’oranger).
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
💡 Astuce : si des grumeaux persistent, un petit coup de mixeur plongeant rendra la pâte parfaitement homogène.
H2 – 2. Temps de repos (indispensable !)
Couvrir le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire.
Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Le repos permet au gluten de se détendre et à la pâte de gagner en élasticité : vos crêpes seront plus souples et savoureuses.
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