Quand on manque de temps mais qu’on veut bien manger, rien de tel qu’une recette à base de légumes de saison, rapide à réaliser et sans prise de tête. Les crêpes de courgettes font justement partie de ces petites merveilles de simplicité qui ne sacrifient ni le goût, ni la texture. Avec seulement quelques ingrédients du placard, vous pouvez obtenir en quelques minutes un plat savoureux et équilibré.
La courgette est un légume ultra polyvalent qui se marie aussi bien avec les plats sucrés que salés. Ici, râpée finement et mélangée à des œufs et de la farine, elle se transforme en une pâte légère et moelleuse, parfaite pour créer des crêpes dorées à souhait. Que vous soyez végétarien, en quête d’un repas léger, ou tout simplement curieux de tester une nouvelle idée gourmande, cette recette est faite pour vous.
Ce qui rend ces crêpes particulièrement attrayantes, c’est leur rapidité d’exécution. Pas besoin de robot ni de longues préparations : un saladier, une poêle, et le tour est joué. En moins de 20 minutes, vous aurez de délicieuses crêpes prêtes à être servies, à déguster nature ou accompagnées d’une sauce, d’une salade ou même d’une touche de fromage.
Côté nutrition, c’est aussi un sans-faute : riches en fibres, en vitamines et en protéines (grâce aux œufs), ces crêpes constituent une option saine et rassasiante. Elles conviennent aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner express. Et pour les enfants, c’est un excellent moyen de leur faire manger des légumes sans qu’ils ne s’en aperçoivent vraiment !
Alors, que vous ayez une courgette qui traîne dans le frigo ou que vous soyez en pleine saison estivale, laissez-vous tenter par ces crêpes de courgettes simplissimes. C’est une recette qui deviendra vite un incontournable dans votre cuisine du quotidien !
📝 Ingrédients (pour 4 crêpes environ)
- 🥒 2 courgettes moyennes
- 🥚 2 œufs
- 🌾 50 g de farine (blé, ou version sans gluten type riz ou pois chiches)
- 🧂 Sel, poivre au goût
- 🌿 (Optionnel) Herbes fraîches : menthe, ciboulette ou persil
- 🧄 (Optionnel) 1 petite gousse d’ail râpée
- 🧀 (Facultatif) 30 g de fromage râpé (emmental, feta, parmesan)
👩‍🍳 Préparation pas à pas
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