Ingrédients
- Courgettes fraîches : elles apportent la douceur et la légèreté, privilégiez des courgettes fermes à la peau lisse pour éviter l’amertume
- Œufs : essentiels pour obtenir l’effet soufflé, une fraîcheur impeccable fait toute la différence
- Farine : elle structure la pâte, une farine de blé fluide donnera un résultat lisse et harmonieux
- Lait : hydrate et allège la pâte, préférez du lait entier pour plus de moelleux
- Levure chimique : c’est le secret de la texture aérienne, assurez-vous qu’elle soit bien active pour une bonne montée
- Sel et poivre : ils relèvent la douceur de la courgette, choisissez un sel de qualité et du poivre fraîchement moulu
- Huile d’olive : pour la cuisson, elle donne un goût fruité et empêche les crêpes d’attacher, optez pour une huile extra vierge pour son parfum intense
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