Ces crêpes de courgettes soufflées sont ma réponse préférée aux soirs d’été où j’ai envie de préparer un plat léger mais satisfaisant. L’alliance du moelleux façon soufflé et de la fraîcheur de la courgette transforme un simple repas en moment convivial, satisfaisant même les plus sceptiques des légumes.
J’ai improvisé ces crêpes la première fois avec des courgettes oubliées dans le bac à légumes. Depuis, elles sont devenues un incontournable chez moi, surtout lors des repas partagés.
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