Crêpes aux pommes moelleuses et parfumées : la délicieuse recette pour des petits déjeuners sains et irrésistibles.

Pour garnir :

• Fruits frais au goût

• Miel ou sirop d’érable au goût

Préparation

• Préparez la base :
  cassez l’œuf dans un bol et ajoutez le sucre de coco. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
• Mélanger les ingrédients secs.
  Tamiser la farine avec la levure chimique et l’ajouter au mélange.
• Ajout des liquides
  Versez le lait en filet en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
• 
  Ajoutez la pomme pelée et coupée en dés, une cuillère à café de cannelle et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse .
• Cuisson des pancakes
   : Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec un peu de beurre de coco et la faire chauffer. Verser une louche de pâte et cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner ensuite le pancake à l’aide d’une spatule et terminer la cuisson de l’autre côté.
• Répéter la cuisson.
  Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
• Pour servir :
  Disposer les crêpes sur une assiette, saupoudrer de sucre glace et garnir de fruits frais et d’un filet de miel ou de sirop d’érable.

Conservation

Les pancakes aux pommes se conservent 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler en les séparant avec du papier sulfurisé et les réchauffer immédiatement à la poêle ou au micro-ondes.