1. Préparez la pâte à crêpes
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel jusqu’à consistance lisse.
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.
Versez une petite louche de pâte, remuez pour répartir uniformément et faites cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Empilez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les au chaud.
3. Préparez la sauce au fromage (béchamel)
Dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, puis incorporez la farine.
Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade (facultatif).
Incorporez une poignée de fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
4. Assembler les crêpes
Posez une crêpe à plat, ajoutez une tranche de jambon, versez un peu de sauce au fromage dessus et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire.
Pliez ou roulez la crêpe et placez-la sur un plat de cuisson graissé.
Répétez l’opération avec le reste des crêpes.
5. Cuire et servir
Saupoudrez davantage de fromage et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant et doré.
Servir chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte 🥗.
💡Conseils
Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des épinards ou un œuf au plat à l’intérieur pour plus de saveur.
Pour un raccourci, sautez l’étape du four et réchauffez simplement les crêpes garnies dans une poêle avec le fromage fondant à l’intérieur.
