Conseils pratiques pour réussir votre crêpe aux pommes :
Utilisez des pommes à cuisson comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Boskoop. Elles deviennent fondantes sans se désintégrer.
Beurre doux ou demi-sel ? Les deux fonctionnent ! Le beurre demi-sel apporte un contraste savoureux avec la douceur des pommes.
Laissez bien chauffer la poêle avant d’y verser les pommes : une température homogène garantit une cuisson régulière et une belle caramélisation.
Pâte sans grumeaux : tamisez la farine avant de la mélanger ou utilisez un mixeur plongeant pour une pâte lisse en un clin d’œil.
Doublez les quantités pour une grande crêpe à partager ou plusieurs petites. Parfait pour un dessert familial ou un brunch fruité.
