5. Refroidissement
Verser la crème dans des ramequins ou verrines. Couvrir au contact avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une peau. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Le Secret d’une Crème Ultra Crémeuse
Le secret réside dans la cuisson lente et le mélange constant. La crème doit épaissir sans jamais bouillir, pour conserver sa texture lisse et soyeuse. L’ajout de crème liquide renforce l’onctuosité et la richesse du goût.
Variantes Gourmandes
Version Caramel : Ajouter une cuillère de caramel liquide avant de servir.
Version Chocolatée : Incorporer 50 g de chocolat blanc fondu à la crème chaude.
Version Coco : Remplacer la moitié du lait par du lait de coco.
Version Allégée : Utiliser uniquement du lait entier et réduire la crème.
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