4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
3 branches de céleri, hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 tasse de vin rouge sec (comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot)
1 tasse de bouillon de bœuf (faible en sodium de préférence)
2 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café séché)
1 feuille de laurier
Instructions :
1. Préparation et préchauffage :
Préchauffez votre four à 163 °C (325 °F). Séchez soigneusement les travers de bœuf avec du papier absorbant : c’est le secret d’une cuisson parfaite. Salez et poivrez généreusement de chaque côté.
