Côtelettes de porc à la mode étouffée

2️⃣ Préparer le plat à four

Beurrez un plat à gratin de 2 litres pour éviter que les pommes de terre et la sauce n’attachent pendant la cuisson.

3️⃣ Faire dorer les côtelettes

Dans une grande poêle :

1. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif.

2. Ajoutez l’ail haché et laissez-le parfumer le beurre pendant 20–30 secondes.

3. Déposez les côtelettes assaisonnées dans la poêle et saisissez-les 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retirez-les et réservez — elles finiront de cuire au four.

4️⃣ Préparer la sauce crémeuse aux champignons

Dans la même poêle :

1. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

2. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.

3. Ajoutez la crème de champignons, puis incorporez progressivement le lait.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.

👉 Goûtez et ajustez le sel/poivre selon votre préférence.

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