👩🍳 Préparation étape par étape
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Préparer les légumes
Lavez et coupez les courgettes, carottes, poivrons et piments en julienne. Hachez finement l’ail et le basilic. -
Préparer la marinade
Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre chaud, l’huile, le sel, le sucre, les graines de coriandre, le paprika, l’ail et le basilic. Remuez bien jusqu’à dissolution du sucre et du sel. -
Assembler et mariner
Ajoutez tous les légumes coupés à la marinade. Mélangez soigneusement pour bien les enrober. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures pour que les saveurs s’imprègnent. -
Mettre en bocaux
Placez les légumes marinés dans des bocaux stérilisés, versez la marinade jusqu’au bord et fermez hermétiquement. -
Conserver et savourer
Conservez dans un endroit frais et sombre. Attendez au moins une semaine avant de déguster pour un goût optimal. Ces bocaux se gardent plusieurs mois.
🍽️ Conseil gourmand
Servez ces légumes marinés en apéritif, dans une salade, avec du pain grillé ou comme garniture pour vos viandes et poissons.
✅ Recette signée par 👩🍳 Emmy Chef
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