Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
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3 aubergines moyennes
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150 g de viande hachée maigre (bœuf ou dinde)
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4 oignons moyens, finement tranchés
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1 cuillère à soupe de concentré de tomates
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½ tasse de vin blanc sec
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Huile d’olive extra vierge au goût
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Une poignée de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
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Une poignée de chapelure
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Persil frais haché au goût
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Sel et poivre au goût
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