Lait ou petit-lait : dans certaines recettes traditionnelles, le poulet est trempé plusieurs heures dans du lait pour le rendre plus tendre et moelleux.
Les avantages de ce petit rituel
Nettoyer le poulet avant la cuisson, c’est un geste simple qui fait toute la différence :
La viande devient plus tendre et savoureuse.
Les odeurs fortes disparaissent.
On réduit la présence de bactéries et de résidus indésirables.
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