Le poulet fait partie des stars de nos repas : rôti, grillé, en sauce ou dans une salade, il s’invite dans toutes les recettes. Mais une question revient souvent : faut-il le nettoyer avant la cuisson ? Car derrière son apparente simplicité se cache une réalité moins connue… Certains poulets issus de l’élevage industriel pourraient contenir des résidus de traitements. Alors, comment rendre votre poulet plus naturel sans vous compliquer la vie ?
Ce que cache le poulet du supermarché
En rayon, les blancs de poulet bien rosés et les cuisses brillantes semblent tout droit sortis d’une ferme traditionnelle. Pourtant, dans la production industrielle, certaines viandes peuvent contenir des traces de substances utilisées pour la conservation ou l’entretien sanitaire.
Cela peut inclure des solutions salines (pour attendrir la chair), des produits de nettoyage employés dans les abattoirs ou encore des conservateurs destinés à prolonger la durée de conservation.
Rien d’alarmant — ces pratiques sont strictement encadrées — mais de nombreux consommateurs préfèrent limiter ces additifs dans leur alimentation. Bonne nouvelle : quelques gestes simples suffisent à purifier votre poulet avant de le cuisiner.
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