Congeler la purée ou la sauce tomate :
Mixez les tomates et faites-les cuire 15 à 20 minutes jusqu’à épaississement. Laissez refroidir et versez dans des contenants. Vous gagnerez ainsi de la place au congélateur et disposerez d’une base prête à l’emploi pour vos plats.
Congeler des tomates séchées au soleil
Si vous séchez d’abord les tomates au four ou dans un déshydrateur, vous pouvez les congeler plus tard : elles conservent une saveur plus intense et sont parfaites pour les salades, les plats de pâtes ou les repas en une seule casserole.
Congeler des tomates cerises entières.
Les tomates cerises peuvent être congelées sans les peler : il suffit de les laver et de les sécher. Elles sont parfaites pour une cuisson rapide à la poêle ou au four.
FAQ:
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Peut-on consommer les tomates crues après décongélation ?
Il est déconseillé de les consommer crues décongelées : elles perdent leur fermeté et leur texture. Elles sont meilleures servies chaudes.
Est-il nécessaire de retirer la peau avant la congélation ?
Ce n’est pas nécessaire, mais cela facilite la cuisson. Après décongélation, la peau peut se détacher et devenir filandreuse, ce qui peut gêner la cuisson.
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