Les œufs sont depuis longtemps un aliment de petit-déjeuner courant et un ingrédient essentiel en cuisine. Si leur valeur nutritionnelle est indéniable, quelle quantité d'œufs par jour est raisonnable ? Que se passe-t-il si vous consommez plus de 7 œufs par semaine ?
D'après un expert en nutrition cité par Eat This, les œufs font partie des aliments les plus controversés en matière de santé. Pendant longtemps, on les a considérés comme une source de problèmes de santé, notamment de maladies cardiovasculaires. Pourtant, la science moderne a démontré que les œufs offrent de nombreux bienfaits, même s'il convient de rester vigilant quant à leur consommation excessive.
Les œufs sont une excellente source de protéines (environ 6 g par œuf), riches en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, en choline (qui améliore les fonctions cérébrales), ainsi qu'en lutéine et en zéaxanthine (deux antioxydants importants pour la santé des yeux). Ils ne contiennent pas de sucre, sont faibles en calories et naturellement pauvres en sodium. Certaines études suggèrent même que les personnes qui consomment régulièrement des œufs ont tendance à avoir une alimentation équilibrée, riche en vitamines, minéraux et fibres.
Néanmoins, une consommation excessive d'œufs peut présenter des risques, notamment pour les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes ou de problèmes de santé spécifiques. Il est donc essentiel de consommer des œufs avec modération afin d'en optimiser les bienfaits sans nuire à l'organisme.
Consommer trop d'œufs par jour : effets secondaires à surveiller
Bien que les œufs soient un aliment nutritif, une consommation excessive peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voici les risques liés à une consommation d'œufs supérieure aux limites recommandées :
1. Risque d'absorption excessive de cholestérol.
Les experts indiquent qu'un œuf de taille moyenne contient environ 187 mg de cholestérol. Les recommandations nutritionnelles américaines préconisaient autrefois de ne pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour.
De plus, l'American Heart Association recommande également de limiter sa consommation de cholestérol. Si vous mangez plus de deux œufs par jour, en plus d'autres aliments riches en cholestérol, vous pouvez facilement dépasser la limite recommandée. Cependant, les œufs contiennent aussi de la lécithine, une substance qui contribue à réguler et à éliminer le cholestérol, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose. Par conséquent, consommer des œufs de manière appropriée reste bénéfique pour la santé.
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