**Préparation détaillée étape par étape**
1. **Préparation des courgettes**
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique ou tournante selon votre four). Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les dés de courgettes et l’ail écrasé si utilisé. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Salez légèrement pour faciliter l’évacuation de l’eau. Égouttez-les si nécessaire pour éviter que la préparation ne soit trop liquide.
2. **Préparation de l’appareil à clafoutis**
Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement le parmesan râpé et le basilic ciselé, puis mélangez à nouveau. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, en gardant à l’esprit la salinité du parmesan. Le mélange doit être lisse, crémeux et parfumé.
3. **Assemblage**
Ajoutez les courgettes tiédies à l’appareil et mélangez délicatement pour bien les répartir sans les écraser. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré, en égalisant la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
4. **Cuisson**
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré, gonflé et ferme au toucher. Vous pouvez passer en mode grill pendant les trois dernières minutes pour obtenir une croûte encore plus appétissante. Le clafoutis retombera légèrement en refroidissant, ce qui est tout à fait normal.
5. **Repos et service**
Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir. Ce plat est délicieux chaud, tiède ou même à température ambiante. Il se marie parfaitement avec une salade croquante vinaigrée ou peut être décliné en petits carrés pour un apéritif original.
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