Choux à la Crème Pâtissière : Un Délice Indémodable

Préparer la pâte à choux : Dans une casserole, portez l’eau et le sel à ébullition. Ajoutez le beurre en morceaux et laissez fondre. Retirez du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Cuire les choux : Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte avec une poche à douille. Faites cuire environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
Préparer la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant, puis reversez dans la casserole. Faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment. Laissez refroidir.
Garnir les choux : Percez un petit trou sous chaque chou refroidi. Remplissez-les de crème pâtissière avec une poche à douille.
Servir : Disposez les choux sur un plat de service et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre glace.

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