2. Préparer la Garniture
Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs un à un, puis la crème et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Cuisson
Verser la préparation sur la base biscuitée. Enfourner à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
4. Préparer le Caramel
Faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter le beurre, puis la crème chaude en fouettant. Remettre sur feu doux 1 minute pour homogénéiser. Laisser tiédir.
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