Préparation :
1️⃣ Préparez la base
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Préchauffez le four à 175°C (350°F).
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Mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre.
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Tassez la préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm.
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Faites cuire 8 minutes, puis laissez refroidir.
2️⃣ Préparez la garniture
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Fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille, la crème aigre et la purée de bananes.
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Versez la préparation sur la base refroidie.
3️⃣ Faites cuire le cheesecake
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Placez le moule sur une plaque et enfournez 45 à 50 minutes.
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Le centre doit être juste pris.
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Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir 1 heure.
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Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute la nuit). ❄️
4️⃣ Préparez le caramel
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Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée.
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Hors du feu, ajoutez le beurre, la crème et le sel (attention aux éclaboussures).
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Mélangez et laissez tiédir. 🍯
5️⃣ Assemblez le dessert
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Versez le caramel sur le cheesecake froid.
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Parsemez de cacahuètes concassées et décorez de rondelles de banane. 🍌
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Terminez par un filet de caramel pour un effet gourmand à souhait. ✨
💡 Astuces de Chef :
✔️ Utilisez des bananes bien mûres pour un goût intense.
✔️ Pour un contraste parfait, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel.
✔️ Servez bien frais avec un café ou un espresso. ☕
📋 Infos Pratiques :
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 50 min
❄️ Repos : 4 h minimum
🍽️ Portions : 8 à 10 parts
✨ Calories : env. 320 kcal / part
🌟 Un cheesecake onctueux, croquant et fondant — un pur plaisir à chaque bouchée ! 🍌🥜🍮
Recette signée : Emmy Cooks 💛
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