4️⃣ Finition brûlée
Juste avant de servir :
Saupoudre la surface du cheesecake de 60 g de sucre.
Caramélise le sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine, comme pour une crème brûlée.
Attends une ou deux minutes que la couche caramélisée durcisse.
Ce contraste entre la douceur crémeuse et le croquant caramélisé est irrésistible !
💡 Astuces et conseils
