Préparation de la Compote Caramélisée
1️⃣ Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
2️⃣ Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes, le miel et la cannelle.
3️⃣ Laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes, en remuant, jusqu’à obtenir une compote fondante et légèrement caramélisée.
4️⃣ Laissez refroidir complètement avant de garnir la pâte.
🥐 Montage des Chaussons
1️⃣ Étalez votre pâte feuilletée (maison ou du commerce).
2️⃣ Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
3️⃣ Déposez une cuillère de compote froide au centre de chaque disque.
4️⃣ Badigeonnez les bords avec un peu d’eau, puis refermez pour former un chausson.
5️⃣ Soudez bien les bords à la fourchette.
6️⃣ Dorez le dessus avec un jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
7️⃣ Placez les chaussons au réfrigérateur 1 heure avant cuisson (cela les rend plus croustillants).
🔥 Cuisson
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Préchauffez le four à 190°C.
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Enfournez 10 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
💡 Avant cuisson, décorez-les en traçant de légères lignes avec la pointe d’un couteau et piquez-les légèrement pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
✨ Résultat
Des chaussons feuilletés, dorés et fondants, au cœur délicieusement caramélisé 🍯
À déguster tièdes, saupoudrés d’un peu de sucre glace, avec un café ou un thé ☕
📋 Infos Pratiques :
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 30 min
🍽️ Portions : 6 chaussons
✨ Calories : env. 220 kcal / pièce
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