Préparez les légumes : Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 5 mm. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Griller légèrement les courgettes : Pour un résultat plus savoureux, vous pouvez griller les tranches de courgettes sur une plaque chauffante chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile.
Battre les œufs : Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, une pincée de sel, du poivre, de l’origan et du parmesan râpé. Bien mélanger.
Assembler le flan : Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer les courgettes, les tomates cerises et le fromage à effilocher en tranches. Verser uniformément le mélange d’œufs et de lait par-dessus.
Ajoutez la touche finale : décorez avec quelques brins de romarin et une pincée supplémentaire de parmesan.
Cuisson : Cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
Laissez refroidir et servez : attendez 5 à 10 minutes avant de découper le flan, afin qu’il soit plus facile à découper et qu’il garde sa forme.
Conseils et variantes
Envie de plus de protéines ? Vous pouvez enrichir le flan avec de la ricotta ou du fromage blanc entre les couches.
Sans lactose : utilisez des fromages et du lait sans lactose ou une boisson végétale non sucrée.
Version vegan : remplacez les œufs par un mélange de farine de pois chiche (50 g dissous dans 100 ml d’eau) et utilisez des fromages végétaux.
A l’avance : Vous pouvez préparer le flan à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
