Versez le vin blanc pour déglacer, en grattant le fond de la poêle.
Laissez réduire légèrement, puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde.
Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour épaissir la sauce.
4️⃣ Cuire le poisson et les crevettes
Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Vérifiez la cuisson : le poisson doit être tendre et se détacher facilement.
5️⃣ Finition et service
Parsemez de persil frais ciselé et mélangez délicatement.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes sautés.
💡 Astuce du jour :
Vous pouvez remplacer le vin blanc par un filet de jus de citron si vous préférez une version sans alcool — le plat restera tout aussi parfumé et onctueux.
