Casserole d’aubergines, de pommes de terre et de tomates

 Préparation étape par étape

1 : Préparer les légumes

1. Laver les aubergines, les pommes de terre et les tomates.

2. Couper les aubergines et les pommes de terre en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur).

3. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

4. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les (facultatif) et coupez-les en morceaux.

2 : Cuisson des légumes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

2. Faites revenir les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (10-12 minutes). Réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin et faites dorer les aubergines des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Faites ensuite revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les tomates, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse.

3 : Montage de la casserole

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Dans un plat à gratin huilé, alternez les couches :

   • Une couche de pommes de terre

   • Une couche d’aubergines

   • Une couche de sauce tomate

3. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Terminez avec un peu de fromage râpé pour gratiner.

4 : Cuisson au four

1. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres.

2. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

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